Coacher, Optimiser,... Rentabiliser !

Je coache les restaurants, leurs équipes, leurs chefs et leurs dirigeants afin de diminuer leurs coûts, augmenter leurs ventes et multiplier leur concept. Comme consultant externe ou manager de terrain, je vous accompagne quelques semaines/mois pour vous permettre enfin de travailler moins pour gagner plus !

Vous Voulez...

Rentabiliser votre/vos Restaurants

Vous avez un restaurant, vous y avez mis votre talent, votre cœur, vos économies. Aujourd’hui vos affaires tournent, mais pas à plein régime. 

Vous avez un ou plusieurs restaurants et vous voulez en faire une chaîne. Chaque restaurant ouvert augmente votre stress et votre charge de travail.

Je vous propose de reprendre le contrôle des piliers opérationnels, ce qui vous permettra de : diminuer les coûts, d’augmenter votre débit, diminuer la charge de travail et simplifier le travail de vos équipes. Vous aurez toutes les opérations de vos restaurants sous contrôle, vous formerez facilement vos équipes, vous garantirez le même service d’un resto à l’autre. Bref, vous travaillerez moins pour gagner plus.

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Améliorer votre management et le leadership de vos chefs d’équipe

Dans votre ou vos restaurants, l’ambiance est tendue. Les chefs s’épuisent, ont du mal à obtenir les résultats qu’ils attendent de leurs équipe, le ton monte souvent, et il devient difficile de garder les bons éléments à long terme.

Avec mes services, j’aiderai vos responsables à maîtriser la communication non violente, à poser un cadre, des règles et des procédures, à coacher les équipes, faciliter la formation, stimuler la pro-activité avec l’empowerment.

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Qui suis-je?

D’abord étudiant puis chef d’équipe, Assistant Manager, Manager et Directeur des opérations dans des Fastfood, Fast Casual et Restaurants, je cumule déjà 19 ans d’expérience que je veux mettre au profit de mes clients pour les aider à diminuer leurs coûts, augmenter leurs ventes et multiplier leur concept. En tant que coach certifié en PNL j’aide aussi mes clients à améliorer le leadership et le management de leurs responsables. Si aujourd’hui vous travaillez comme un fou pour dégager peu de marge malgré un succès commercial, alors je peux vous aider : Travaillez moins pour gagner plus !

Analyse
Solution Finder
PNL Management
Optimisation
HR Solutions

Ce qui différencie Restoptimal, c’est l’expérience de terrain de Corentin de Voghel. Chacune de ses actions a fait ses preuves et impacté directement notre marge (Food cost de 40 à 33%, RH de 35% à 27%) et notre chiffre d’affaire (2014-2016 : +99% !) , et la bible qu’il a conçu nous a permis d’ouvrir un nouveau restaurant et de former rapidement et efficacement la nouvelle équipe“. Stephan De Brabandere, CEO Woké LLN SA.

Vous maîtriserez...

La Qualité

Vous créez la recette, je vous propose de garantir toujours la même recette, toujours la même assiette. C’est la clé pour fidéliser quel que soit le nombre de points de vente.

Le Service

Le comportement de vente et la rapidité de service pour fidéliser et augmenter le débit. Les heures de services sont limitées, alors autant y accueillir un maximum de monde.

La Propreté

C’est un des critères les plus observés par les clients. Savez-vous qu’un plan de nettoyage et de bonnes pratiques vous permettent aussi de satisfaire et donc fidéliser vos clients ?

Vos Procédures

Au plus vous grandissez, au plus votre staff grandit et a besoin d’être encadré. Le cadre, ce sont les procédures. C’est ce qui garantit la même prestation quels que soient le jour, le lieu, le staff.

Votre Stock

Plus votre stock est bas, plus la rupture vous guette. Plus votre stock est haut, plus vos liquidités sont faible. Un stock qui suit le flux des ventes, c’est possible déjà avec des outils peu coûteux.

Votre Cash

Perdez-vous du cash ? Chaque centime qui entre dans votre restaurant doit faire l’objet d’un contrôle jusqu’au dépôt à la banque. N’oubliez jamais qu’il est manipulé par des êtres humains faillibles.